020-87375537
网站首页 关于我们
产品中心
成功案例
行业动态
资质荣誉
工程业绩
在线留言
联系我们
网站公告
欢迎光临广州美稻家具有限公司

行业动态

当前位置:主页 > 行业动态 >

元宵节到了,分享2种汤圆的做法,掌握小窍门,

发布时间:2020-02-09

元宵节吃汤圆,这是我国由来已久的风俗。每到正月十五,几乎家家户户都要吃汤圆。又白又胖的汤圆,煮开后浮在水面,宛如一轮明月一样,天上明月,碗里汤圆。汤圆,就是一家团圆的象征。以前每年的元宵节,都已经上班了,今年很因为疫情,我们反而是可以在家过元宵节。趁着宅在家里的时间,那就来自己亲手做汤圆,和家人一起过个元宵节吧。来跟大家分享一下我家做的各种花样汤圆。

汤圆皮采用了紫薯,馅心是花生黑芝麻和桂花,传统和季节食物的搭配,使得这碗汤圆不失传统意义,又有现代感和时令感;既提升了营养价值,又增添了食物的美感,总之,是我非常喜欢和强烈推荐的一道美食。

(注意:①花生黑芝麻一定要是熟脆的,如果你买的是生的,那请先用平底锅炒熟或者烤箱烤熟。②猪油要提前融化,不能固体的状态放入。)

斗牛牛 (注意:其实不一定非要搅拌机这么专业的设备,如果没有,可以用你能想到的办法把他们捣碎就行,我是用一个十二几块钱的捣蒜泥的手动打知否棋牌碎的,很方便。)

捣好的馅料,放入冰箱冷冻室冷冻20分钟左右。(注意:这一步不能省,刚刚打碎的馅料是非常分散的,只有冷冻后,猪油开始凝固,才能把馅心黏合在一起搓圆。)

4.开始制作汤圆皮。在捣碎的紫薯泥里,加入糯米粉100g,水85g,糖粉10g,揉成一个光滑不粘手的面团。

(注意:糯米粉和水量要按照实际情况调整,只要面团不粘手也不觉得干就可以了。糖粉也可以按自己的口味来调整,我这里放10g不算甜。)

(注意:如果搓圆的时候觉得表面有些干燥或者裂纹,可以手掌沾一点水再搓圆,这样就能搓出表面光滑的汤圆了。)

9.捞出放入碗中,女生吃的话,我还建议放一块红糖,做成红糖花生黑芝麻桂花汤圆,养生又养颜。

因为糯米粉本身是没有筋度和延展性的,加水揉成面团以后也很容易开裂,但是经过加热糯米粉就会发生糊化,产生黏性和延展性,所以放入一块熟糯米团,就会整体提升面团的可塑性,非常有利于后面的各种形状的整形。

揉好的面团可以看出,更加柔软有弹性了。还要注意的是,放入熟面团之后,开始会比较黏手,所以需要撒点干粉,带手套去揉。

3.揉好的面团分成5份,每份的量不固定,按照自己喜欢的颜色,就是为了多点颜色而已。留一个大的白色,其余四份分别揉进红曲粉,菠菜粉,竹炭粉,南瓜粉。

取两个白色面团,1个15g,1个20g;搓两份红豆沙,1份10g,1份15g。白色面团搓圆,按扁,包入红豆沙,再次搓圆,放到烘焙纸上,小的在下,大的在上摆好。然后取两个黑色面团,揉成小球,作为小熊耳朵粘合好。接着再取4块小面团,分别整形成小熊的双手和双脚。取两块粉色面团,做成熊的眼睛,黑色面团做成小熊鼻子。另外再取绿色面团,给小熊做一条围巾和衣服兜。

小猪汤圆:取1块20g的白色面团,包入10g的豆沙。取三块粉色面我才是棋牌 团,整形成如下的耳朵和鼻子。然后组装起来,鼻子用牙签戳两个洞,然后再用黑色面团或者黑芝麻,做小猪的眼睛。

脚丫汤圆:取1块20g的白色面团,包入10g的豆沙。然后搓四个小汤圆,像下图这样组装起来,再取5个黑色小面团,压扁放在白色脚丫上。

花朵汤圆:取一个红色面团放中间,四个黄色面团摆放在周围。然后用手把黄色面团捏成如下形状,用牙签按压一道缝隙即可。

还有其他很多花样,大家可以在这基础上充分发挥自己的想象力和创造力啊!面团就这这么好玩呢!

汤圆的做法非常简单,只要揉好一份面团,整形,煮熟就可以享用了。不用费力揉面,不用发酵。快手简单,省时省力,做花样汤圆就是在整形上面花点时间。只有一个注意点就是,先蒸制一块熟面团,然后再揉进整个面团,这是汤圆不开裂的小诀窍。

以上就是今天的分享了,愿大家好胃口好心情!关于我的菜谱有任何疑问或者做法的讨论,欢迎在评论区交流。另外,如果我的文章对您有帮助,也请您关注,点赞,收藏,转发,谢谢您的支持!